Объяснение:

Цель работы: ознакомиться с приготовлением и растворимостью белков, изучить способы, при помощи которых можно вызвать коагуляцию белков; познакомиться с реакциями, доказывающими наличие в белках ароматических колец и пептидных связей (качественные цветные реакции).

Оборудование и материалы: колба на 250 мл, стакан с водой, пробирки, стеклянная палочка, спиртовка, спички, куриное яйцо, молоко,

Реактивы: конц. этиловый спирт, раствор сульфата меди (II), раствор формалина, уксусная кислота (1:1), раствор гидроксида натрия (10%), раствор азотной кислоты (1:1).

ИНСТРУКТАЖ по ТБ. Будьте внимательны при работе со спиртовкой.